Ayurveda e o equilíbrio entre corpo, mente e espírito

Uma medicina milenar

O Ayurveda é uma tradição médica milenar originada na Índia. Sua nomenclatura vem do sânscrito, onde “Ayur” significa vida e “Veda” significa conhecimento. Portanto, Ayurveda é o conhecimento da vida.

Acredita-se que a prática tenha se originado há mais de 5.000 anos atrás e alguns dos seus princípios foram registrados em textos antigos, como os Vedas, que são considerados os mais antigos escritos da Índia.

Os primeiros textos médicos conhecidos do Ayurveda são os “Charaka Samhita” e o “Susruta Samhita“, que foram escritos entre 200 a.C. e 200 d.C. Esses textos abrangem diversos temas relacionados à medicina, incluindo anatomia, fisiologia, patologia, diagnóstico e tratamento. Eles fornecem uma visão holística da saúde, onde o corpo, a mente e o espírito são considerados interconectados e interdependentes.

Ao longo dos séculos, o Ayurveda se desenvolveu e se expandiu para diferentes partes da Índia e influenciou outras tradições médicas, incluindo a medicina tradicional chinesa e a medicina tibetana.Hoje, o Ayurveda é praticado em todo o mundo e é reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma forma de medicina tradicional.

Objetivos principais

Os dois principais objetivos do Ayurveda são:

Preservar a saúde: O Ayurveda acredita que a prevenção é melhor do que a cura e, portanto, seu primeiro objetivo é preservar a saúde. Isso é feito através do equilíbrio dos doshas, que são as energias que governam o corpo humano. Quando estão equilibrados, o corpo é capaz de se proteger naturalmente contra doenças e problemas de saúde.

Tratar doenças: Isso é feito através da identificação da causa raiz da doença e da prescrição de tratamentos personalizados que visam equilibrar os doshas e restaurar a saúde do paciente. Os tratamentos do Ayurveda incluem terapias à base de plantas, mudanças na dieta e no estilo de vida, massagem, meditação e outros métodos naturais de cura.

Desse modo, há também dois principais tratamentos, conhecidos como chi-kitsa:

1º – Terapia de promoção da saúde (Urjaskara Chikitsa): visa aumentar a energia vital e promover a saúde e o bem-estar geral. O objetivo dessa terapia é fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e a eliminação de toxinas, além de aumentar a resistência física e mental. Aqui são utilizados dois principais ramos do Ayurveda: Rasayana (rejuvenescimento) e Vajikarana (afrodisíacos).

2º – Tratamento das pessoas com quadros de adoecimento (Roga Nut Chikitsa): esta abordagem se concentra no uso de alimentos e dieta para tratar as doenças. Envolve a prescrição de uma dieta personalizada, que é adaptada às necessidades e características individuais do paciente e à natureza da doença. A dieta é escolhida de acordo com as propriedades terapêuticas dos alimentos e pode incluir uma variedade de ervas, especiarias e outras substâncias naturais. Aqui utilizam-se seis ramos com abordagens terapêuticas para quadros de sofrimentos físicos e mentais: Kaychikitsa (clínica médica ou medicina interna), Agada Tantra (toxicologia), Bhutavidya (psiquiatria e psicologia), Kaumarbhritya (pediatria), Shalya (cirurgia ayurvedica) e Shalakya (doenças da cabeça e pescoço).

Da Índia para o mundo

O Ayurveda tem sido praticado na Índia há milhares de anos, mas a sua disseminação pelo mundo aconteceu mais recentemente. No século XX, a prática ganhou popularidade fora da Índia, principalmente por meio dos ensinamentos de praticantes e professores indianos que se mudaram para outros países. Além disso, a crescente popularidade do yoga, que também tem suas raízes na Índia, compartilhando assim muitos princípios com o Ayurveda, ajudou a disseminar a prática.

A partir dos anos 70, o Ayurveda começou a ser introduzido em países como os Estados Unidos, Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia, Canadá, além de outros como na Europa e América do Sul. Essa propagação foi impulsionada por fatores como a crescente demanda por práticas de cura natural e alternativas à medicina ocidental, bem como pela conscientização sobre seus benefícios para a saúde e bem-estar.

Atualmente, o conhecimento ayurverdico é praticado em muitos países ao redor do mundo e está cada vez mais integrado à medicina convencional. Muitas pessoas também adotam as práticas ayurvédicas em sua vida diária, como a incorporação de alimentos específicos, yoga e meditação e a utilização de ervas e suplementos. É realmente uma tradição médica respeitada e valorizada em todo o mundo.

A conduta virtuosa

Sadacara é um termo em sânscrito que pode ser traduzido como “conduta virtuosa”. No contexto do Ayurveda, o Sadacara se refere a um conjunto de práticas e comportamentos que promovem a saúde física, mental e espiritual.

As práticas do Sadacara são baseadas em princípios éticos e espirituais, incluindo a compaixão, a não-violência, a honestidade, a gratidão, a generosidade e a auto-disciplina.

Esses princípios são aplicados em todas as áreas da vida, incluindo a dieta, o sono, o exercício físico, as relações pessoais e o trabalho.

Algumas das práticas do Sadacara incluem:

• Adoção de uma dieta equilibrada e saudável, com base em alimentos frescos, naturais e sazonais.
• Prática regular de yoga e meditação para promover a saúde física e mental.
• Desenvolvimento de relações positivas e harmoniosas com as outras pessoas, incluindo a família, amigos e colegas de trabalho.
• Prática da autorreflexão e auto-observação para promover o autoconhecimento e o crescimento pessoal.
• Respeito pela natureza e pelo meio ambiente, incluindo a utilização consciente dos recursos naturais.
• Prática de atividades criativas e expressivas, como a arte, a música e a dança, para promover a expressão pessoal e a conexão com a espiritualidade.

A descrição do Sadacara está contido em dois tradicionais livros indianos do século XVI, Bhavaprakasa e Ksemakutuhalam.

O site ayurveda.com.br publicou um resumo das principais afirmações dessas obras:

• Ajudar os necessitados e miseráveis.
• Buscar a companhia de amigos e evitar aqueles que são prejudiciais.
• Não prejudicar os animais.
• Ajudar os outros com o pensamento positivo.
• A fala não deve ser prejudicial aos outros.
• Viver em comunidade para desfrutar da felicidade e do prazer da vida.
• Agir sem ódio e hostilidade aos outros.
• Não reprimir os impulsos do corpo, como evacuar, urinar e aliviar flatos. Porém, os impulsos da mente, como os desejos e emoções, devem ser controlados. Para isso, o Ayurveda recomenda o desenvolvimento de autocontrole dentro de um estilo de vida saudável.
• Recomenda-se que a ocupação não vá contra os três objetivos: dharma (conduta correta ou virtude), artha (riqueza) e kama (desejo e prazer). A busca destes três objetivos deve acontecer sem conflitos mútuos. Deve-se ter uma vida fundamentada no dharma (virtude ou conduta correta).
• Deve-se manter cabelos, unhas, bigode e barba cortados e vestir-se de forma limpa e adequada.
• Evitar ficar muito tempo em pé ou sentado.
• Evitar o excesso de bebida alcoólica.

O Sadacara é visto como uma parte essencial do Ayurveda, pois promove a harmonia entre o corpo, a mente e o espírito. Além disso, ajuda a prevenir doenças e promover a longevidade e a felicidade.

Dieta

A dieta ayurveda é uma abordagem nutricional e holística baseada na medicina ayurvédica. Leva em consideração a saúde física, mental e espiritual. Embora seja importante consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na alimentação, muitas pessoas relatam benefícios para a saúde e bem-estar geral ao seguir seus princípios.

Os alimentos são classificados de acordo com suas qualidades, como quente ou frio, pesado ou leve, úmido ou seco, doce, azedo, salgado, amargo ou adstringente. Essas qualidades são consideradas importantes para equilibrar as energias vitais do corpo, conhecidas como doshas.

Os três doshas são: Vata (ar e éter), Pitta (fogo e água) e Kapha (terra e água). Cada indivíduo tem uma combinação única dos três. Isso é determinado por fatores como: genética, estilo de vida e dieta. O objetivo da dieta ayurveda é equilibrar os doshas individuais para promover a saúde e prevenir doenças.

Algumas das recomendações desse tipo de alimentação incluem:

• Comer alimentos frescos e orgânicos sempre que possível.
• Escolher alimentos que correspondam às necessidades dos seus doshas individuais.
• Comer uma variedade de alimentos para garantir uma dieta equilibrada.
• Evitar alimentos processados, refinados e açucarados.
• Comer lentamente e em um ambiente calmo e relaxante.
• Evitar comer em excesso ou comer tarde da noite.
• Beber água morna ou chás de ervas para ajudar na digestão.

Vamos a uma breve descrição de cada dosha:

Vata – é composto pelos elementos ar e éter. É responsável pela mobilidade, movimento e comunicação no corpo. As pessoas com predominância de Vata tendem a ser magras, com pele seca, frias, inquietas, criativas e imaginativas, mas também podem ser ansiosas, indecisas e ter problemas digestivos.

Pitta – é composto pelos elementos fogo e água. É responsável pelo metabolismo e pela digestão. Quem tem Pitta predominante tende a ser de constituição média, com pele sensível, quente e úmida, enérgicas, corajosas, inteligentes e com capacidade de liderança. No entanto, também podem ser irritáveis, críticas e ter problemas digestivos.

Kapha – composto pelos elementos terra e água. Responsável pela estabilidade e estrutura no corpo. As pessoas que têm mais Kapha tendem a ser corpulentas, com pele oleosa, frias e úmidas. Também são calmas, amorosas, pacientes e tolerantes, mas também podem ser preguiçosas, teimosas e ter problemas de retenção de líquidos.

Cada pessoa tem uma combinação única dos três doshas, que é conhecida como prakriti ou constituição individual. A dieta e o estilo de vida de uma pessoa devem ser adaptados para equilibrar seus doshas individuais, de modo a manter a saúde física e emocional.

Alimentos da dieta ayurveda

1. Grãos integrais:  arroz integral, quinoa, trigo sarraceno, cevada e aveia.
2. Legumes: lentilhas, feijões, grão-de-bico e ervilhas.
3. Frutas:  maçãs, peras, bananas, abacaxis, mangas, uvas e pêssegos.
4. Vegetais:  brócolis, couve-flor, espinafre, abobrinha, cenoura, batata-doce, tomate, pepino e abóbora.
5. Sementes e nozes: amêndoas, castanhas, nozes, sementes de girassol e sementes de abóbora.
6. Especiarias: gengibre, cúrcuma, cominho, coentro, cardamomo e pimenta.
7. Chás de ervas:  chá de camomila, chá de gengibre, chá de hortelã e chá de erva-doce.
8. Óleos vegetais:  óleo de coco, óleo de gergelim e óleo de mostarda.

Além disso, é importante manter uma alimentação equilibrada e variadas prestando atenção à qualidade e frescura dos alimentos, bem como à sua preparação e combinação.

A dieta Ayurveda também leva em consideração os doshas, suas necessidades e desequilíbrios específicos. Dessa forma, pode-se recomendar alimentos específicos para tratar de cada um e personalizá-los – lembrando que é sempre recomendável consultar um médico ou nutricionista qualificado no ramo para obter orientação personalizada sobre a dieta e estilo de vida ayurvédicos.

Como vimos anteriormente, cada dosha tem características específicas e requer um tipo diferente de dieta para alcançar o equilíbrio. Vamos aos alimentos recomendados para cada um:

Vata

Alimentos que sejam nutritivos e que aqueçam. Exemplos:  grãos integrais, arroz basmati, ghee (manteiga clarificada), frutas maduras, legumes cozidos, nozes e sementes, leite quente e especiarias quentes como gengibre, canela, cravo, cardamomo e açafrão.

Pitta

Alimentos que sejam refrescantes e calmantes. Exemplos: frutas doces, vegetais frescos, grãos integrais, laticínios – como leite, manteiga e queijo fresco, óleo de coco, coentro, hortelã, erva-doce, cominho e açafrão.

Kapha

Alimentos que sejam leves e estimulantes. Exemplos: frutas secas, vegetais amargos e adstringentes, legumes, grãos integrais leves, mel, gengibre, pimenta preta, canela, cravo, cardamomo e açafrão.

Seis sabores principais

O Ayurveda considera que existam seis sabores fundamentais, chamados de “shad rasa”, que são essenciais para a saúde e o equilíbrio do corpo e da mente. Cada um desses sabores tem propriedades específicas e pode afetar de maneira diferente os doshas. Os seis sabores são:

1. Doce (madhura): o sabor doce é nutritivo e suavizante. É encontrado em alimentos como frutas, leite, grãos integrais e raízes. Ele acalma os doshas Pitta e Vata, mas pode agravar o dosha Kapha se consumido em excesso.
2. Ácido (amla): o sabor ácido é encontrado em alimentos como frutas cítricas, vinagre e iogurte. Ele estimula o apetite e a digestão. Pode agravar o dosha Pitta se consumido em excesso.
3. Salgado (lavana): o sabor salgado é encontrado em alimentos como o sal e alimentos salgados, como queijos e peixes. Ele ajuda a reter a umidade no corpo e pode agravar o dosha Pitta e Kapha se consumido em excesso.
4. Picante (katu): o sabor picante é encontrado em alimentos como pimentas, gengibre e mostarda. Ele estimula a digestão e ajuda a remover o excesso de muco do corpo. Pode agravar o dosha Pitta e Kapha se consumido em excesso.
5. Amargo (tikta): o sabor amargo é encontrado em alimentos como verduras de folhas verdes, como espinafre, couve e rúcula. Ajuda a desintoxicar o corpo e pode acalmar o dosha Pitta, mas pode agravar o dosha Vata se consumido em excesso.
6. Adstringente (kashaya): o sabor adstringente é encontrado em alimentos como legumes, frutas secas e chás de ervas. Ele ajuda a tonificar os tecidos do corpo e pode acalmar o dosha Pitta, mas pode agravar o dosha Vata se consumido em excesso.

Receitas

Na internet conseguimos encontrar diversas receitas com ingredientes ayurvédicos e algumas delas direcionadas para cada um dos doshas. Confira algumas:

Receitas para o Dosha Vata:
Para as pessoas Vata são recomendados alimentos que aquecem e que sejam bastante nutritivos. O blog Sri Sri Ayurveda sugeriu a ideia do arroz picante com batata. O arroz, que é úmido, ajuda a balancear o efeito seco da batata, favorecendo o dosha.

Arroz picante com batata: O aspecto úmido do arroz nesse prato ajuda a balancear o efeito seco da batata, favorecendo este dosha.

Curry de lentilha vermelha picante: Outra opção pode ser um alimento com curry, uma das especiarias presentes na dieta ayurvedica.

Receitas para o dosha Pitta:
Pitta é um dosha do elemento fogo, por isso a sugestão é de que os alimentos sejam predominantemente refrescantes.

Ceviche de coco verde: Uma receita refrescante que traz elementos leves e frescos.

Kitchari: Uma receita satisfatória de Kitchari para barrigas famintas de Pitta

Receitas para o dosha kappa
Por fim, quem tem muito Kappa necessita de refeições com uma boa quantidade de verduras, legumes e outros alimentos ricos em fibras e levemente cozidos. Esta salada de dente-de-leão e couve é uma receita fácil e prática para o equilíbrio do dosha.

Folhas verdes de dente de leão: Deliciosa receita de folhas verdes de dente-de-leão para equilibrar Kapha

Farinha de aveia assada com maçã e canela: Uma receita de café da manhã saudável que toda a sua família vai adorar.

E para concluir, reforçamos que o sistema terapêutico ayurvédico é complexo. A alimentação é só uma fração. Vai muito além, incluindo massagens, acupuntura, óleos medicinais, fitoterapia, medicamentos com pedras preciosas, terapias purificadoras e ainda, a prática de yoga e meditação.

Namastê.